Качество пива: Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

Жанр: Пиво
Автор:
Издательство:
Профессия
Год:
2011
Количество страниц:
224
Дата загрузки:
11 октрября 2014
Скачать книгу в формате FB2 1 113 KB Скачать книгу в формате dJvu 733 KB Скачать книгу в формате ePub 419 KB Скачать книгу в формате PDF 1 853 KB Скачать книгу в формате APK 1 360 KB Скачать книгу в формате Java 307 KB
Описание:
Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива. В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива. Книга предназначена для специалистов отрасли, она также будет полезна студентам старших курсов, аспирантам и преподавателям профильных ВУЗов.

Внимание


Посетители, находящиеся в группе Гости, имеют ряд ограничений .
После регистрации будут доступны все ссылки для скачивания, открыты комментарии, а также скрыта реклама на сайте.

Книги

Фантастика

Детектив

Кулинария

Детская литература

Художественная литература

Юмор. Комиксы.

Семья